Listy získané z Ekvádorského stálezeleného stromu, který je příbuzný skořicovníku. Díky tomu jeho listy po skořici nádherně voní a působí relaxačně. Tradiční přípravou je čaj, ale hojně se ze stromu vyrábí také olej.
Historie tradiční suroviny zvané Ispinku nebo také Ishpingo sahá až do dob Inků. Nejčastěji ji používali jako koření nejen pro vaření, ale také k rituálům. Hřejivá vůně má zklidňující účinek, který se u obřadů hodí. Amazonská skořice se také používá jako jedna ze surovin pro výrobu alkoholického nápoje alauja.
